Con un uovo e uno yogurt, puoi preparare questo dessert in soli 5 minuti! Senza forno, senza lievito madre… ma così delizioso!

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-1 pizzico di sale Preparazione:In una ciotola, mescola 2 uova con 2 yogurt bianco.
Aggiungi la bustina di zucchero vanigliato, la farina, il lievito e un pizzico di sale.
In una padella a fuoco medio, versa 2 cucchiai di impasto. Non appena compaiono piccole bollicine, gira il pancake!
Cuoci per 1 o 2 minuti per lato.

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Mia figlia ha sposato un coreano a 21 anni. Non torna da dodici anni, ma ogni anno mi manda 80.000 dollari. A Natale sono andata a trovarla senza preavviso. Quando ho aperto la porta... sono rimasta pietrificata. Dodici anni. Tanto tempo Mary Lou era stata via dalla Corea del Sud. Non era mai tornata. Ma ogni anno, arrivavano esattamente 80.000 dollari. Tutti dicevano che ero fortunata. Io non mi sentivo fortunata. Mi chiamo Theresa, ho 63 anni. Ho cresciuto Mary Lou da sola dopo la morte di mio marito. Era intelligente, gentile e bellissima. A 21 anni, ha sposato Kang Jun, un coreano di quasi vent'anni più grande di me. Mi sono opposta. Ma lei era determinata. Poco dopo il matrimonio, è partita. All'aeroporto, abbiamo pianto insieme. Pensavo che un giorno sarebbe tornata. Non lo fece mai. I soldi continuavano ad arrivare. Sempre 80.000 dollari. Sempre lo stesso messaggio: "Mamma, stammi bene. Sto bene." Quella parola mi preoccupava. "Bene", sussurravano i vicini. Rimasi in silenzio. Durante una videochiamata, notai che il suo sguardo era perso nel vuoto. Quando le chiesi perché non tornasse mai a casa, rispose: "Sono molto impegnata con il lavoro, mamma." Smisi di farle domande. Passarono gli anni. I miei capelli diventarono bianchi. La casa migliorò. La solitudine, però, rimase. Ogni Natale, le riservavo sempre un posto a tavola. Finalmente, dopo dodici anni, comprai un biglietto aereo. Non glielo dissi. Il viaggio fu lungo ed estenuante. Un taxi mi portò all'indirizzo che mi aveva dato. Un quartiere tranquillo. Una casa a due piani. Nessuno rispose al campanello. Il cancello era aperto. Entrai. Il giardino era immacolato. Troppo silenzioso. Dentro, la casa mi sembrò strana. Il soggiorno sembrava uno showroom. Perfetto. Senza vita. Nessun cappotto. Nessuna scarpa. Nessun profumo di vita. Chiamai a bassa voce. "Mary?" Nessuna risposta. La cucina era pulitissima. Il frigorifero era quasi vuoto. Al piano di sopra, trovai tre stanze. Una camera da letto con un letto singolo. Un armadio pieno di vestiti da donna. Nessun oggetto da uomo. La seconda stanza sembrava quasi inutilizzata. Nessuna foto di famiglia. Niente che appartenesse a Kang Jun. Poi aprii l'ultima stanza. Scatole piene di contanti. Mazzette di dollari. Le mie mani tremavano. Perché era nascosto? Da dove venivano questi soldi? Poi ho sentito una porta aprirsi al piano di sotto. Passi. Una voce ha chiamato… E il mio cuore si è quasi fermato. (So che siete tutti curiosi di sapere cosa succede dopo, quindi se volete saperne di più, lasciate un commento con scritto "SÌ" qui sotto.)