80 ml di latte
Preparazione dei bignè
Preriscaldare il forno a 200 °C.
In una casseruola, portare a ebollizione l'acqua, il burro e la vaniglia.
Aggiungere la farina e mescolare continuamente fino a quando l'impasto non forma una palla e si stacca dai bordi.
Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare per 5 minuti.
Aggiungere le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta fino a ottenere un composto liscio e lucido.
Disporre a cucchiaiate l'impasto su una teglia rivestita di carta da forno.
Cuocere per circa 40 minuti fino a quando non saranno dorati e gonfi.
Facoltativo: praticare dei piccoli fori e lasciare raffreddare in forno con lo sportello leggermente aperto.
Preparazione della farcitura
In una ciotola, unire la panna fresca, il preparato per budino e il latte.
Montare fino a ottenere un composto denso e spumoso.
Continua con l'assemblaggio, i suggerimenti e le varianti nella pagina successiva →
Lasciate raffreddare completamente i bignè.
Tagliate ogni bignè orizzontalmente.
Farcite con la crema preparata.
Richiudete con la parte superiore e decorate con zucchero a velo o una spruzzata di cioccolato.
Consigli per bignè perfetti
L'impasto deve essere liscio e leggermente lucido dopo l'aggiunta delle uova
Evitare di aprire il forno durante la cottura
Cuocere fino a doratura e svuotamento interno
Lasciar raffreddare completamente per evitare che si sgonfino
Raffreddare il ripieno prima dell'uso per una migliore consistenza
Varianti
Versione al cioccolato con cacao in polvere e ripieno al cioccolato
Versione al limone con scorza e crema al limone
Versione al caffè con caffè espresso e crema al caffè
Versione alla frutta con frutti di bosco freschi
Versione salata con ripieno di formaggio o pollo
Versione matcha con aroma di tè verde
Versione al caramello con glassa al caramello salato
Istruzioni per la conservazione
Bignè senza ripieno: conservare a temperatura ambiente fino a 2 giorni
Congelare i bignè senza ripieno fino a 1 mese
Bignè ripieni:
conservare in frigorifero fino a 2 giorni Ripieno: conservare in frigorifero fino a 3 giorni
Suggerimenti per servire
Spolverare con zucchero a velo
Guarnire con cioccolato fuso
Servire con frutta fresca
Abbinare con caffè o tè
Perché ti piaceranno
Questi bignè sono morbidi, leggeri e ripieni di un ricco e cremoso ripieno. Un dessert senza tempo, facile da preparare e sempre di grande effetto.
